Ми інформували громаду, що 3 березня вперше відбувся семінар-тренінг для працівників харчоблоків закладів дошкільної освіти. Організатором семінару виступив Департамент освіти та науки міської ради. Учасники зосередились на темі: «Стандарт НАССР — важливий інструмент для контролю безпеки харчування в закладах освіти».
НАССР (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points) – це система аналізу та контролю небезпечних факторів, які можуть вплинути на якість та безпеку харчових продуктів. Ця система допомагає запобігати захворюванням, пов’язаним з харчуванням, та покращує санітарно-гігієнічні умови виробництва.
Семінар став для шеф-кухарів вагомою подією, збагативши їх теорією та практикою безпечного дитячого харчування. Працівники харчоблоків отримали знання та практичний досвід, як змінювати та вдосконалювати схеми харчування в дитячих закладах.
Минуло кілька тижнів і не забарилися перші позитивні результати. Чимало закладів, серед яких заклади дошкільної освіти № 1, 2, 5, 10, 11, 21, 24, 28, 30, 32, 37, 43, 48, 50, 53, а також Масівецький та Олешинський ЗДО, активно впроваджують отримані знання та навички. Наприклад, помітно зросла кількість різновидів випічки. Це помітили, як діти, так і батьки.
Ще одна важлива складова у покращенні якості харчування — правильне використання інвентарю. Для зручності роботи працівниками харчоблока запроваджується кольорове кодування посуду та інших кухонних приладів. Наприклад, червоний посуд використовується для приготування м’ясних страв, зелений — для овочевих, синій — для рибних…
Навчання для працівників харчоблоків є невіддільною складовою покращення якості харчування вихованців дитячих закладів. Тому найближчим часом керівництво Департаменту освіти та науки планує продовжити серію навчань, залучивши до нього працівників харчоблоків закладів загальної середньої освіти та керівників цих закладів.
Результатом такої роботи стає покращення якості харчування та зміцнення здоров’я вихованців.
Більше новин ось тут: https://osvita.khm.gov.ua/?cat=1
Якщо у Вас виникли запитання, скаги чи пропозиції, Ви можете заповнити форму нижче та отримати відповідь у зручному форматі!
* — обов’язкові поля
